Crema de Ajoporro

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

• 2 ramas de ajoporro.
• 1 cebolla mediana.
• 2 cucharadas de margarina light.
• 2 dientes de ajo.
• 3/4 de taza de crema de leche light.
• 1 papa mediana.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Lavar bien el ajo porro y rebanarlo finamente. Pelar la papa y cortarla en trozos pequeños. Sudar en una olla la cebolla con una cucharada de margarina, agregar el ajoporro, el ajo machacado y la papa. Cubrir de agua y cocinar por 20 minutos.
Licuar la sopa. Agregar la crema de leche, la sal y la pimienta. Servir de inmediato.